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Olio extravergine di oliva multicultivar (BLEND)
Una perfetta sintonia fra le varietà di olive locali Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona e Nociara. Nasce così l’olio extravergine di oliva BLEND del Frantoio D’Orazio.
Campagna Olearia: 2024 • 2025
Il turchese del mare di Puglia, che caratterizza questa collezione, qui gioca con un motivo che riporta alla mente quello dei cristalli di ghiaccio. In una terra arida e scarsamente piovosa come la Puglia, il ghiaccio ha sempre rappresentato una preziosa risorsa. L’esigua neve che cadeva durante l’inverno veniva raccolta e conservata all’interno di speciali cisterne, per poter essere utilizzata poi come fonte di sostentamento. I pugliesi hanno saputo sempre trarre il massimo da quello che gli veniva offerto dalla natura. L’olio extravergine prodotto dagli ulivi pugliesi ne è un esempio.
Profilo organolettico
Fruttato leggero, esaltato da sentori vegetali di mandorla, carciofo e verde foglia.
Al palato, amaro e piccante di leggera intensità in equilibrio.
Abbinamenti
Accentua il gusto del cibo a cui viene aggiunto senza stravolgere o coprire. Ideale con: patate lesse a crudo, mozzarelle a crudo, minestre di riso a crudo, pinzimonio a crudo, carni bianche, frutti di mare, salse in cottura o a crudo, vellutata di finocchi a crudo, risotti in cottura, riso a crudo, frolla in cottura, pesce crudo/lesso a crudo, insalate fresche a crudo, besciamella.
| Valori Nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 ml, Valore energetico 3449 kJ; Grassi 92 g, di cui acidi grassi saturi 13 g; Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; Proteine 0 g; Sale 0 g. |
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