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Un olio armonico e mediamente fruttato ottenuto da una cultivar di origine francese; il termine peranzana potrebbe derivare infatti da provenzale, il territorio in cui si coltivava all’epoca questa varietà di ulivo ricavandone un olio prezioso. L’olio preferito dall’ecclettico Principe di Sansevero, Raimondo di Sangro, fra i primi esponenti dell’Illuminismo europeo, a cui si deve nel XVIII secolo l’introduzione in Puglia di questa pregiata cultivar.
Campagna Olearia: 2023 • 2024
Nell’elegante Collezione monovarietale, la linea Peranzana è ispirata dalla Provenza, nei colori e nei profumi, ma anche al terso cielo di Puglia. Nelle bottiglie esclusive domina l’azzurro cangiante al color lavanda, con pennellate di oro. Questa linea ti porta nell’atmosfera dei territori da cui ha origine e nel gusto autentico ed intenso del luogo in cui da secoli è coltivata con passione.
Fruttato medio, esaltato da sentori vegetali di carciofo, pomodoro, origano. Al palato, amaro e piccante di media intensità in equilibrio.[/vc_column_text]
Impiegato in cucina in tutte le preparazioni intensifica i sapori senza coprirli. Ideale con: verdure cotte, carni bianche, a crudo su insalate di radicchio, lattuga, romanella, valeriana, insalata Caprese, pesce grigliato, carpaccio di carne cruda.
| Valori Nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 ml, Valore energetico 3441 kJ; Grassi 91 g, di cui acidi grassi saturi 14 g; Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; Proteine 0 g; Sale 0 g. |
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