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Olio extravergine di oliva monocultivar Simone
Il Frantoio D’Orazio presenta l’olio Simone, un olio fine e delicato, ottenuto da una cultivar antica, che nasce e si sviluppa esclusivamente sulle colline del territorio di Conversano. Un olio elegante, unico, vero, orgoglio della nostra famiglia da 60 anni.
Campagna Olearia: 2024 • 2025
La pregiata varietà di olio Simone, ormai quasi scomparsa, rivive oggi nella selezione esclusiva del nostro frantoio. Un extravergine elegante che i nostri avi definivano “fine”. Che noi abbiamo recuperato per regalare oggi un’esperienza gustativa unica e antica come le nostre origini. Disponibile anche in una bottiglia da collezione da 500ml, racchiusa in una esclusiva gift box abbinata.
Profilo organolettico olio evo Simone
Fruttato verde di media intensità di mandorla, carciofo e verde foglia. Al palato, amaro e piccante di media intensità in equilibrio.
Abbinamento cibo-olio
Olio mediamente fruttato, accompagna il gusto del cibo a cui viene abbinato. Ideale con: vellutata di zucca a crudo; riso e piselli a crudo; carciofi, asparagi, zucchine, verdure cotte a tendenza dolce (per contrastare il dolce) a crudo; frisella con stracciatella a crudo; salmone marinato; plum-cake in cottura, pasta e rape a crudo, pesto di basilico.
| Variante | Simone Luxury |
|---|---|
| Formato | 500ml |
| Valori Nutrizionali | Valori nutrizionali medi per 100 ml, Valore energetico 3475 kJ; Grassi 93 g, di cui acidi grassi saturi 18 g; Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; Proteine 0 g; Sale 0 g. |
